“El desafío más importante para un chef pastelero es hacer que el cliente se enamore del postre; incluso si está satisfecho, el postre hará que coma el último plato.”
Tanya Aguilar Trueba es la Coordinadora de la Chocolate Academy™ México, encargada de coordinar los cursos, campañas en redes sociales, apoyo técnico en cursos y libros de recetas para la Chocolate Academy. La pasión de Tanya es apoyar a los profesionales en sus desarrollos. Fue chef pastelera en uno de los mejores restaurantes de alta cocina en el centro de la Ciudad de México. En 2019, participó en el libro "Larousse: Los más grandes chefs mexicanos, pastelería, panadería y confitería". Ha impartido cursos de pastelería y consultoría pastelera en diferentes restaurantes en México. Ha creado postres para cenas a cuatro manos en restaurantes y casas productoras de vino.
