"Chocolatier's Kitchen" se lanza en la final del World Chocolate Masters

Two copies of The Chocolatier's Kitchen, one stacked on the other

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30/10/2022

Presentado por

La emoción en la competencia final del World Chocolate Masters se vio aún más realzada por el lanzamiento oficial de La Cocina del Chocolatero.

Este es el primer volumen de un conjunto de dos libros diseñados para ofrecer orientación a artesanos y chocolateros que buscan soluciones para sus negocios. Este primer libro ofrece 273 recetas para una variedad de productos de chocolate.

Todos los detalles sobre el libro, así como los enlaces para realizar pedidos, están disponibles en el sitio web de Callebaut.

Innovative bonbons in a striking shape and color from Chef Clare England — The Black Cherry Dark by Chef Clare England

Más que un simple libro de recetas...

La Cocina del Chocolatero contiene la experiencia y la investigación combinadas de 7 Chefs de Callebaut®. Desde lo tradicional hasta lo innovador, estas recetas están diseñadas para el chocolatero principiante que busca una exposición equilibrada a todo tipo de productos y para el experimentado propietario de tienda que busca ampliar su gama de productos y oportunidades de ventas manteniendo los estándares de calidad.

Interior page of the The Chocolatier's Kitchen, showing the recipe, shelf life, and mold parameters

Acerca de las Recetas

Las recetas en La Cocina del Chocolatero representan la gama completa de productos que se encuentran en las mejores tiendas de chocolate: bombones moldeados y bañados, cremas y frascos, tabletas de chocolate, tabletas para picar y más.

Además de un capítulo completo que explora la ciencia de la vida útil, las recetas también están organizadas por vida útil, lo que le brinda al chocolatero la capacidad de elegir recetas que se adapten mejor a sus necesidades y su horario de producción. Yendo un paso más allá, cada receta también incluye recomendaciones de almacenamiento.