Italy, Milan

Chocolate Academy™ est une école où les professionnels de tous niveaux peuvent apprendre et approfondir toutes les techniques dans le domaine du chocolat. L'Académie offre en effet des espaces modernes et de pointe où vous pouvez respirer la culture du cacao, améliorer vos compétences dans l'utilisation du chocolat et vous informer sur toutes les tendances, techniques et recettes.

La Chocolate Academy™ Center Milano propose des cours didactiques complets, accompagnant ses hôtes dans le monde du cacao, de la connaissance des matières premières et des processus de conservation et de stockage, à la gestion du laboratoire et à la communication commerciale du produit fini aux clients.

Divisés en cours de pâtisserie, de chocolaterie et de fabrication de glaces, les cours de la Chocolate Academy™ Center Milan durent de 2 à 5 jours et sont structurés selon trois niveaux de difficulté : basique, intermédiaire et avancé. Vous pouvez choisir entre des cours d'exploitation et de démonstration. Les cours opérationnels se composent d'une classe de 16 personnes maximum, et sont des cours pratiques qui permettent aux participants de travailler ""les mains dans la pâte"" et d'affronter les difficultés du sujet sous la direction attentive du professeur. Les cours de démonstration consistent en des leçons de groupe au cours desquelles les invités peuvent acquérir une base théorique solide en observant la démonstration pratique du chef enseignant.