DOLCE TUFFO NELL’ORO

Amalgamare nel thermomix

Aggiungere

Aggiungere

Filtrare e versare in sifone (con 2 cariche). Versare in una coppa e scaldare al microonde.

Mescolare e setacciare

Amalgamare eliminando tutti i grumi

Incorporare nella miscela precedentemente preparata. Con una spatola, incorporare la miscela realizzata con la farina.

Lasciare riposare in frigo per un giorno. Stendere a uno spessore di 6mm. Cuocere in forno per 17-18 minuti a 185°C.

Spolverare i chicchi con la polvere.

Bollire insieme.

Realizzare una crema inglese.

Unire e incorporare

Versare la miscela precedente sul cioccolato. Lasciare raffreddare.

Aggiungere

Lasciare riposare in frigo per un giorno. Stendere a uno spessore di 6mm. Cuocere in forno per 17-18 minuti a 185°C.

1. Riempire le mini tazzine di caffè al cioccolato fondente Mona Lisa® (CHD-CP-90104E0-A99) con della bavarese al cioccolato Gold.
2. A lato, stendere della mousse al cioccolato Gold e realizzare degli inserti con il pan di Spagna, la Sablé Breton, la salda al cioccolato Gold e i chicchi di caffè al cioccolato fondente Mona Lisa® (CHF-3D-19953-999). Decorare a gusto con il peperoncino. Decorare con le sfere dorate Vita di Mona Lisa® (CHD-3D-19027E0-999).