チョコレートアカデミー X ワールドチョコレートマスターズ： 未来を形に
チョコレートアカデミー X ワールドチョコレートマスターズ： 未来を形に
ワールドチョコレートマスターズの視聴者は、世界最高のショコラティエやパティシエたちの革新的で独創的なテクニックを目の当たりにしました。その舞台裏では、チョコレートアカデミーのシェフたちが、出場者のキャリアの中で最も重要な瞬間になり得るこの大会で、彼らに素晴らしい体験を提供すべく尽力しました。大会準備の過程で築かれた関係は、その後も、出場者による地元のチョコレートアカデミーセンターでの講義、アンバサダー就任、また大会のテクニックをチョコレートアカデミーのウェブサイトで紹介したりと、継続的なパートナーシップへと発展しています。
WCMに出場するイタリアのアンナ・ジェラシー選手と、ミラノのチョコレートアカデミーセンターの''ゴッドマザー''マルタ・ジョルジェッティ氏
チョコレートアカデミーのゴッドペアレンツ
ワールドチョコレートマスターズ決勝大会の1年以上前から、出場者は地元のチョコレートアカデミーのシェフ、"ゴッドファーザー " "ゴッドマザー "と行動を共にします。彼らは、出展作品のコンセプトから、実行、完成に至るまでの支援や指導をするだけでなく、パリのサロン・デュ・ショコラで開催される大会期間中、出場者のサポートに徹します。
決勝でのテクニック
ワールドチョコレートマスターズファイナルは、チョコレートの伝統的、最先端の技法を共に披露する場であり、ボンボンを内側から外側に作り上げたり、チュイルやタルトシェルのこれまでにない方法を考案するなど、多くの出場者が、伝統的なアプローチに独創的な改良を加えました。
これらのテクニックの詳細については、ラーニングページ（英語）をご覧ください。
チョコレートのよろこびを広めよう
大会で素晴らしい技術とクリエイティブな才能を発揮したファイナリストと審査員の中から選ばれたシェフは、チョコレート アンバサダーズ クラブに迎えられました。チェコ共和国の審査員であるヘレナ・フレグロヴァ、中国のWCMファイナリストであるジャッキー・ルンは、チョコレートアカデミー™のアンバサダーとなり、今後もさらに活躍の場を広げていく予定です。
「アンバサダーズクラブ」について
「チョコレートアンバサダーズクラブ」は、30カ国以上から集まった200名のメンバーで構成されています。
アンバサダーは、専門知識、情熱、技術へのこだわりから選ばれた世界的に有名なシェフたちです。メリッサ・ コッペルやキルステン・ ティボールズのようなシェフは、知名度が高いだけでなく、同業者を支援し、未来のシェフを教育することに全力を注いでおり、アンバサダー全員の規範となっています。チョコレート アンバサダーの使命は、創造性、技術力、持続可能な職人技へのこだわりを通して、シェフにインスピレーションを与えることです。アンバサダーは、チョコレートアカデミー™のシェフたちと共に、ワークショップ、講義、ビデオ、レシピを通して、他のシェフたちを指導していきます。
知識を分かち合う
世界中のチョコレートアカデミーセンターでは、ワールドチョコレートマスターズのシェフを招き、学生たちと専門知識を共有しています。
イギリスの審査員（WCM出場経験者でもある）アリステア・バートは、先日レスターカレッジを訪れ、レベル2/3の学生を対象にチョコレート彫刻のワークショップを行いました。
ベルギーのWCM審査員デイヴィッド・マエンホウトは、チョコレートアカデミーのシェフ、クリスタ・ムイエルダーマンスとチームを組み、イースターに向けたクリエイティブなアイデアをショコラティエに指導しました。その動画（オランダ語）は、無料でご覧いただけます。
5月、世界チョコレートマスターチャンピオンのユック・クルセイジャスが、スペインのチョコレートアカデミーセンターで半日のイベントを開催します。WCM大会の準備から大会出場の経験、期間中の報道陣の対応、ソーシャルメディアの管理などを、詳しく説明します。
ワールドチョコレートマスターズ
ワールドチョコレートマスターズのウェブサイトでは、大会各日のライブストリーミングの再視聴が可能です。また出場者や審査員についての情報、各シェフのレシピを掲載しています。シェフや今後の大会に関する最新情報は、インスタグラム（英語）でフォローしチェックしてください。
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