Banketbakkerij Wilmot is een familiebedrijf. In 1937 begon Félix Rouard zijn activiteit als banketbakker in Mettet. Sindsdien is het bedrijf alleen maar geëvolueerd, door alert te blijven op de veranderingen in de consumptiepatronen van de inwoners van Namen.
In 2000 volgde Jean-Yves Wilmot zijn grootvader en oom op. Vooral door zijn ervaring in grote patisserie zaken… Jean-Yves is Chocolade Ambassadeur van Barry Callebaut. zijn internationale faam brengt hem over de hele wereld (Brazilië, Korea, China, enz.)
Uit deze reizen is een prachtig speels patisserieproject ontstaan dat dagelijks de rode draad vormt in zijn shop.
