“Leraar chocolade-, suikerbewerking en patisserie”
Pol had zijn eigen patisserie van 1986 tot 1996.
Van 1997 tot op heden is hij leraar chocolade-, suikerbewerking en patisserie
Hij won ook een aantal prestigieuse prijzen zoals de Trophée Pascal Caffet in 1999, de World en Belgian Chocolate Master in 2005 en de Coupe du Monde de Patisserie (zilver) in 2007.
