“Leef je dromen en werk hard om ze te verwezenlijken.”
Alexandre begon op zeer jonge leeftijd met bakken en wist dat het bakken van taarten en reizen zijn roeping waren. Zijn carrière begon in een 1-ster Michelin-restaurant in België, waar hij klassieke recepten leerde die hij nog steeds maakt.
Later trok Alexandre de wijde wereld in en werkte in gerenomeerde 5-sterrenhotels.
Bij zijn terugkeer in België kon hij zijn passie ontwikkelen bij Callebaut en werd hoofd van de Chocolate Academy™ in België. In 2014 leidde hij de opening van de nieuwe Chocolate Academy™ Callebaut, wat een historisch moment betekent in het verhaal van het merk Callebaut.
Vandaag heeft hij zijn vleugels uitgeslagen en heeft hij in 2016 zijn eigen bedrijf Pastry & Chocadvice opgericht waarbij hij advies, hulp en oplossingen biedt in de wereld van gebak en chocolade. In maart 2018 lanceerde hij een online software “ganache-solution” waarmee chef-koks hun eigen recepten kunnen monitoren. Hij was samen met Paco Torreblanca jurylid in een Italiaanse televisieshow "Best Bakery".
