Gebruikte vorm: Chocolate World - CW2276 - tablet 1 kgGebruikte vorm: Chocolate World - CW2276 - tablet 1 kg
Containing: 1 Component
Dark chocolate meringue
Ingredients: Dark chocolate meringue
-
80 gMona Lisa® Dark Meringue Crumbs
Preparation: Dark chocolate meringue
Verdeel over de vorm, zodat alle vakjes gevuld zijn.
Ingredients: Dark chocolate meringue
-
40 g
Preparation: Dark chocolate meringue
Plak vast met een cornetje gekristalliseerde donkere chocolade. Laat uitharden.
Ingredients: Dark chocolate meringue
-
320 g
Preparation: Dark chocolate meringue
Tempereer en mouleer de vorm. Laat uitkristalliseren. Mouleer opnieuw en laat weer uitkristalliseren.
Ingredients: Dark chocolate meringue
-
560 g
Preparation: Dark chocolate meringue
Smelt op 45°C en tableer tot 29°C. Vul een spuitzak en spuit in de gemouleerde vorm.Laat 10 tot 15 minuten uitharden in de koeling.
Haal de vorm uit de koeling en laat op temperatuur komen. Sluit het geheel af met de gekristalliseerde donkere chocolade. Laat de reep 12 uur rusten en ontvorm.
Hulp nodig bij je chocolade assortiment?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments