We Are Real Bakers
We Are Real Bakers
Om je te inspireren, ontmoet de Chocolate Academy™ enkele van de meest innovatieve en succesvolle bakkers wereldwijd. Je leert alles over hun passie voor chocolade en bakken en komt te weten hoe ze chocolade gebruiken in hun bakkersproducten.
Wil je ontdekken hoe deze bakkers steeds meer klanten kunnen aantrekken? En ben je benieuwd waarom hun klanten blijven terugkomen voor meer? Lees dan snel verder!
Jens Van Bouwel
Vandaag ontmoeten we Baker Jens van Bouwel. Hij zal ons meer vertellen over zijn bestsellers:
- het chocoladebroodje
- Chocoladebrood
- de Reiscake
- de Glutenvrije Brownie
Wie is Jens?
Drie jaar geleden opende ik een bakkerij genaamd “Patisserie Jens” in Oelegem, Antwerpen. Maar ook daar had ik het gevoel dat ik nog steeds niet zo creatief kon zijn als ik echt wilde, met name wat betreft patisserie en chocolade. Vervolgens bezochten we de nieuwe vestiging in Schilde Antwerpen, waar ik “Lornoir by Jens” opende. Schilde is een prestigieuze buurt op ongeveer 10 minuten van de bakkerij. Hier kreeg ik echt het gevoel dat ik alle producten volledig naar wens kon creëren. We scheidden de productie van de producten voor beide vestigingen.
De Bakkerij in Oelegem is het warme gedeelte met de bakkerij ovens. Het koude gedeelte is gevestigd in Schilde, waar alle chocolade en patisserie wordt gemaakt Op die manier hebben de kamers steeds de juiste temperatuur om alles producten te bereiden. Mijn vrouw Juanita is ook volledig betrokken bij het bedrijf. Zij staat aan het hoofd van de bakkerij “Patisserie Jens” en focust op de dagelijkse werking van de winkel, ze helpt klanten en gaf onze accounts op de sociale media een boost.
