Leicht

Schokoladen-Riegel mit Honig-Kardamom Ganache und Milk Livina 48% – würzig, cremig und mit goldener sowie dunkler Kakaobutter veredelt. Dieser Honig-Kardamom-Riegel vereint Wärme und Eleganz. Eine samtige Ganache mit CARMA® Milk Livina 48%, verfeinert mit blumigem Honig und aromatischem Kardamom, wird in elegant-moderne Riegel-Formen gefüllt und mit temperierter Schokolade verschlossen. Ich habe diese Riegel kreiert, um die wohltuende Würze von Kardamom mit der cremigen Tiefe von Milk Livina 48% zu verbinden. Der goldene Glanz und die dunkle Kakaobutter verleihen ihr einen Hauch von Luxus – perfekt für ein edles Schokoladenerlebnis.

Schokoladen-Riegel mit Honig-Kardamom Ganache und Milk Livina 48% – würzig, cremig und mit goldener sowie dunkler Kakaobutter veredelt. Dieser Honig-Kardamom-Riegel vereint Wärme und Eleganz. Eine samtige Ganache mit CARMA® Milk Livina 48%, verfeinert mit blumigem Honig und aromatischem Kardamom, wird in elegant-moderne Riegel-Formen gefüllt und mit temperierter Schokolade verschlossen. Ich habe diese Riegel kreiert, um die wohltuende Würze von Kardamom mit der cremigen Tiefe von Milk Livina 48% zu verbinden. Der goldene Glanz und die dunkle Kakaobutter verleihen ihr einen Hauch von Luxus – perfekt für ein edles Schokoladenerlebnis.

Haltbarkeit:: 3 Wochen
Aufbewahrung:: 16–18 °C, 55% Luftfeuchtigkeit

Enthält:2 Komponenten

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270 g

Carma MILCH COUVERTURE - MILK LIVINA 48% - TROPFEN - BEUTEL 1,5KG
170 g

Sahne
8 g

gemahlener Kardamom
30 g

Honig
60 g

Butter

Rahm mit dem Kardamom und Honig zum Siedepunkt bringen.
Über die Milchcouverture giessen und mit dem Stabmixer homogenisieren.
Die Butter hinzufügen und nochmals gut mixen.
Bei 28 °C in die ausgegossene Form giessen.

Q.S.

F029188
Q.S.

F030651

Die polierten Formen auf einer Ecke mit Folie abkleben, die freie Seite mit der Mona Lisa® Kakaobutter, Black From Natural Origin – F029188 sprenkeln. Die Folie über die gesprühte Seite anbringen und die Ecke mit der Mona Lisa® Kakaobutter, Sparkling gold – F030651 besprühen. Mit temperierter Couverture ausgiessen. Die Ganache einfüllen und etwa 8 Stunden auskristallisieren lassen. Mit vortemperierter Couverture schliessen. Für 20 Minuten in den Schokoladenfrigo stellen und aus der Form brechen.