Masa pastel
Ingredientes: Masa pastel
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7.1 ozmantequilla
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5.3 ozazúcar
Preparación: Masa pastel
Batir todos los ingredientes juntos.
Ingredientes: Masa pastel
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7.1 ozharina
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7.1 ozhuevos
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1.8 oznata
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0.2 ozlevadura en polvo
Preparación: Masa pastel
Añadir. Batir suavemente.
Ingredientes: Masa pastel
Preparación: Masa pastel
Dividir la masa en dos porciones.
Reservar una Proción.
Mezclar la porción 2 con Crème dell'Artigiano Gold
Verter ambas masas en cada molde de pastel (un total de 40 g por molde para pasteles) y hornear a 175 ° C durante 14 minutos.
Glaseado
Ingredientes: Glaseado
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1.3 lbazúcar
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10.1 ozagua
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1.3 lbglucosa
Preparación: Glaseado
Añadir. Hervir a 103°C.
Ingredientes: Glaseado
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13.4 ozleche condensada
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10.8 ozgelatina
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1.3 lb
Preparación: Glaseado
Poner en un recipiente.
Verter el jarabe de azúcar hirviendo en la parte superior.
Emulsionar inmediatamente con la batidora. Dejar reposar durante la noche.
Justo antes de utilizar, calentar la cantidad que necesitas a ± 35 ° C y mezclar con Flakes crujientes dorados Mona Lisa MAW-DE-19992E0-999.
Acabado y presentación
Colocar las tartas en una rejilla y glasear. Completa con Rectángulos Jura Cebra Mona Lisa CHW-PS-19814E0-999, Lápices Chocolate blanco Mona Lisa CHW-PC-19939E0-999 y hojas de oro.
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