Difícil
Se obtiene: Recipe for a 60 x 40 x 4.5 cm square
Contiene: 4 Componentes
Bizcocho almendras
Ingredientes: Bizcocho almendras
-
10.6 ozclara de huevo
Preparación: Bizcocho almendras
Batir y mezclar
Ingredientes: Bizcocho almendras
-
5.3 ozazúcar
-
1.8 ozazúcar moreno
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0.2 ozclaras de huevo deshidratadas
Preparación: Bizcocho almendras
Añadir
Ingredientes: Bizcocho almendras
-
10.6 ozclara de huevo
-
5.3 ozazúcar
-
1.8 ozazúcar moreno
-
0.2 ozclara de huevo en polvo
Preparación: Bizcocho almendras
Batir y mezclar
Ingredientes: Bizcocho almendras
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8.8 ozpolvo de almendras
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8.8 ozazúcar glas
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1.8 ozharina de patata
Preparación: Bizcocho almendras
Añadir
Hornear en una plata de 60 x 40 cm a 210°C entre 10 a 12 minutos.
Crujiente Cara Crakine™
Ingredientes: Crujiente Cara Crakine™
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5.5 lb
Preparación: Crujiente Cara Crakine™
Fundir a 30°C
Utilizar el crujiente de Cara Crakine™ para cubrir el bizcocho de almendra.
Mousse chocolate blanco Zéphyr™
Ingredientes: Mousse chocolate blanco Zéphyr™
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1.3 lbLeche entera
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6.3 ozyemas de huevo
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3.9 ozazúcar fina
Preparación: Mousse chocolate blanco Zéphyr™
Elaborar una crema pastelera.
Cocinar a 85°C
Ingredientes: Mousse chocolate blanco Zéphyr™
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2.1 lb
Preparación: Mousse chocolate blanco Zéphyr™
Pasar a través por un colador y verter sobre
Ingredientes: Mousse chocolate blanco Zéphyr™
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3.5 lbnata montada 35% nata
Preparación: Mousse chocolate blanco Zéphyr™
A 30°C, añadir
Colocar la Mousse de chocolate blanco Zéphyr™ por encima de la capa de crujiente de Cara Crakine™.
Decorar
Con la ayuda de una boquilla de 8 mm de diámetro, dosificar una línea alrededor del borde de la tarta con la mousse de chocolate blanco Zéphyr™.
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