Utilizar el cacao en polvo Extra Brute para obtener un bonito brillo rojizo para su producto acabado.Utilizar el cacao en polvo Extra Brute para obtener un bonito brillo rojizo para su producto acabado.
Contiene: 1 Componente
Receta
Ingredientes: Receta
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75 gLeche entera
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20 gglucosa líquida
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85 gel azúcar invertido
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200 gNata liquida 35% grasa
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75 gmantequilla fresca
Preparación: Receta
Hervir
Dejar enfriar a 85°C.
Ingredientes: Receta
Preparación: Receta
Verter en
Mezclar bien la ganache.
Cuando la ganache puede utilizarse para la disposición, escalfar unas 135 trufas.
Dejar cristalizar las bolas de trufas durante 12 hora.
Ingredientes: Receta
Preparación: Receta
Bañar las trufas con
Ingredientes: Receta
Preparación: Receta
Hacerlas rodar en
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