Fácil
Se obtiene: 6
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Clásicos atemporales
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Bueno para congelar
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No se desperdician alimentos
Pastel individual con delicioso chocolate Sicao y el refrescante sabor de los frutos rojos. No te arrepentirasPastel individual con delicioso chocolate Sicao y el refrescante sabor de los frutos rojos. No te arrepentiras
- Vida útil:
- 3 dias
- Conservación:
- Refrigeración
Contiene: 4 Componentes
bizcocho de chocolate
Ingredientes: bizcocho de chocolate
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3.5 ozpasta de almendras
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3.7 ozmantequilla crema
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5.3 ozyemas de huevo
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1.4 ozpuré de coco
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1.2 ozCP
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1.8 oz
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8.8 ozclaras de huevo
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1.8 ozazúcar
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0.1 ozsal
Preparación: bizcocho de chocolate
- Mezclar en Thermomix pasta de almendra, azúcar y yemas
- Agregar pure de coco y mezclar
- Fundir el chocolate a 38 grados y agregar a la mezcla
- Agregar cocoa y mezclar
- Montar las claras y añadir a la mezcla en forma envolvente
- Verter mezcla sobre un tapete y cocer 12 min a 170 grados
- Reservar
Crujiente de feuilletine
Ingredientes: Crujiente de feuilletine
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0.4 ozmanteca de cacao
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0.5 ozAceite vegetal
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15.4 grsal
Preparación: Crujiente de feuilletine
- Fundir chocolate y manteca a 45 grados
- Incorporar aceite, paillete feullentine y sal
- Colocar crujuente sobre bizcocho congelado
- Cortar con un aro de 10 cm
- Reservar
Gelificado de mango
Ingredientes: Gelificado de mango
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7.1 ozpure mango
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1.9 ozPuré de maracuyá
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1.8 ozel azúcar invertido
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2.3 ozAzúcar refinada
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0.2 ozNH pectina
Preparación: Gelificado de mango
- Calentar pures y azucar invertido a 50 grados
- Mezclar azucar y pectina
- Agregar azucar y pectina en forma de lluvia
- Llevar a ebullicion y reservar gelificado en refrigeracion
Ganache montado de chcocolate sicao 44
Ingredientes: Ganache montado de chcocolate sicao 44
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14.1 ozcrema
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0.7 ozglucosa
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0.9 ozel azúcar invertido
Preparación: Ganache montado de chcocolate sicao 44
- Calentar crema y azucares
- Verter crma sobre chcolate Sicao 44
- Mezclar con mixer correctamente y reservar en regrigeracion 5 horas
- Montar ganache y duyar sobre bizcocho
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