Fácil
Se obtiene: 10 -12
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Clásicos atemporales
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Bueno para congelar
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No se desperdician alimentos
Snack de brownie con galleta de mantequilla y mermelada de frambuesa que combina deliciosamente con el chocolate negro del brownie. Esta combinación de sabores y texturas ayuda a dar una versión innovadora a su montaje. Esta receta le ayudará a crear diferentes versiones de snacks de postre como complemento, amenidad o postre.Snack de brownie con galleta de mantequilla y mermelada de frambuesa que combina deliciosamente con el chocolate negro del brownie. Esta combinación de sabores y texturas ayuda a dar una versión innovadora a su montaje. Esta receta le ayudará a crear diferentes versiones de snacks de postre como complemento, amenidad o postre.Snack de brownie con galleta de mantequilla y mermelada de frambuesa que combina deliciosamente con el chocolate negro d...
- Vida útil:
- 5 días
- Conservación:
- Refrigeración
Contiene: 4 Componentes
Sablée
Ingredientes: Sablée
-
10.6 ozmantequilla
-
5.6 ozazúcar en polvo
-
1.8 ozhuevo
-
2.1 ozAlmendra
-
0.1 ozsal
-
1.0 lbharina
Preparación: Sablée
- Acremar la mantequilla con el azúcar glass.
- Agregar harina tamizada y polvo de almendra.
- Agregar huevo y vainilla solo hasta incoprorar.
- Estirar sobre tapetes de silicón y congelar.
- Cortar y colocar en un molde de metal de 15 cm x 15 cm.
- Picar la pasta y reservar en congelación.
Utensilios
- estera de silicona
- licuadora con paleta
- Espátula
- rodillo de silicona
- Pala
- Cuchillo
- Molde de acero de 30cm x 30cm
Raspberry Mermelade
Ingredientes: Raspberry Mermelade
-
10.6 ozPuré de frambuesa
-
5.3 ozazúcar
-
0.3 ozNH pectina
-
0.1 ozAcido citrico
-
0.1 ozagua
Preparación: Raspberry Mermelade
- Calentar el puré de frambuesa a 40° C.
- Mezclar por aparte la pectina con el azúcar. Mezclar bien, sin dejar grumos.
- Añadir la pectina y azúcar y llevar a hervor.
- Mezclar el agua y el ácido cítrico.
- Agregar a la mermelada y retirar del fuego.
- Tapar la mermelada con film al tacto y reservar en refrigeración.
- Cuando esté fría, colocar una capa de mermelada sobre la base de galleta.
Utensilios
- Miserable
- Batidora con globo
- olla de acero inoxidable
- Espátula angulada
- Termómetro
Brownie
Ingredientes: Brownie
-
9.9 oz
-
1.1 ozDCP-22GT-BY
-
1.0 lbmantequilla
-
1.1 lbAzúcar mascabado
-
13.8 ozhuevo
-
7.8 ozharina
-
0.1 ozsal
-
3.5 oznuez
-
0.1 ozvainilla
Preparación: Brownie
- Fundir el chocolate con la mantequilla.
- Mezclar el azúcar mascabado con los huevos y batir hasta que la mezcla esté blanca y esponjada.
- Mezclar ambas preparaciones de forma envolvente.
- Agregar harina, cocoa y sal tamizados a la mezcla.
- Por último añadir nueces troceadas.
- Colocar la mezcla sobre la capa de mermelada de frambuesa y hornear.
- Hornear a 160° C por 35 minutos.
Utensilios
- Tamiz
- Batidora con globo
- Espátula angulada
- molde de 30x30cm
- Espátula
- recipiente de plastico
Chocolate Cremeux
Ingredientes: Chocolate Cremeux
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11.1 oz
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0.5 ozCHM-OS-G201236
-
4.4 ozcrema para batir
-
4.4 ozleche entera
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0.9 ozyemas
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0.2 ozazúcar
-
0.1 ozgrenetina
-
0.7 ozagua
Preparación: Chocolate Cremeux
- Calentar la leche, crema, yemas y azúcar.
- Elaborar una salsa inglesa hasta que llegue a 85° C.
- Añadir la salsa inglesa al chocolate y grenetina previamente hidratada.
- Emulsionar y llevar a refrigeración.
- Cuando tenga textura cremosa, utilizar para decorar el brownie.
- Duyar y decorar con productos Mona Lisa - Mini Cups.
Utensilios
- Batidora con globo
- olla de acero inoxidable
- Batidora de Inmersión
- manga
- Boquilla de tubería
- Espátula
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