SILIKOMART Truffles Mold -36.192.87.0165 is used in this recipe.SILIKOMART Truffles Mold -36.192.87.0165 is used in this recipe.
Contiene: 5 Componentes
Costra de almendra y sésamo
Ingredientes: Costra de almendra y sésamo
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4.8 ozmantequilla
Preparación: Costra de almendra y sésamo
Derretir.
Ingredientes: Costra de almendra y sésamo
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4.8 ozazúcar
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15.4 grsal marina
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4.1 ozflocons d'amandes
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4.8 ozharina para tartas
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2.1 ozsésame noir
Preparación: Costra de almendra y sésamo
Mezclar.
Estirar la masa y hornearla hasta obtener un color marrón dorado.
Dacquoise
Ingredientes: Dacquoise
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3.4 ozclara de huevo
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3.4 ozazúcar invertida
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1.2 ozazúcar
Preparación: Dacquoise
Mezclar y montar como un merengue.
Ingredientes: Dacquoise
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2.8 ozpoudre d'amande
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1.0 ozharina para tartas
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0.7 ozpoudre de betterave
Preparación: Dacquoise
Añadir y mezclar lentamente.
Hornear a 160°C.
Mousse de remolacha
Ingredientes: Mousse de remolacha
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14.1 ozpurée de betterave
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7.1 ozgelatina
Preparación: Mousse de remolacha
Calentar el puré de remolacha.
Añadir la gelatina en el puré.
Ingredientes: Mousse de remolacha
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1.4 lbCHR-R35RB1
Preparación: Mousse de remolacha
Verter encima del puré y mezclar suavemente.
Ingredientes: Mousse de remolacha
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1.7 lbnata
Preparación: Mousse de remolacha
Dejar enfriar a 35 ° C y luego verter la nata en la mezcla.
Relleno de grosella roja
Ingredientes: Relleno de grosella roja
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0.9 ozazúcar
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0.2 ozgélose
Preparación: Relleno de grosella roja
Mezclar suavemente.
Ingredientes: Relleno de grosella roja
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13.8 ozpuré de frambuesa
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7.9 ozgrosellas rojas
Preparación: Relleno de grosella roja
Hervir.
Verter a la mezclar de agar y azúcar y hervir.
Mousse Ruby y frambuesas
Ingredientes: Mousse Ruby y frambuesas
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1.2 ozleche
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1.6 ozpuré de frambuesa
Preparación: Mousse Ruby y frambuesas
Hervir.
Ingredientes: Mousse Ruby y frambuesas
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1.2 ozgelatina
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4.0 ozCHR-R35RB1
Preparación: Mousse Ruby y frambuesas
Verter la gelatina en el chocolate y elaborar una ganache.
Ingredientes: Mousse Ruby y frambuesas
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4.7 oznata
Preparación: Mousse Ruby y frambuesas
Dejar enfriar la ganache a 35 ° C y luego verter la nata.
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