Esta receta combina los aromas salados y ahumados del beicon frito con el sabor puro e intenso de los nibs de cacao tostados. Perfecto para desayunar: delicioso de aperitivo o para acompañar bebidas.Esta receta combina los aromas salados y ahumados del beicon frito con el sabor puro e intenso de los nibs de cacao tostados. Perfecto para desayunar: delicioso de aperitivo o para acompañar bebidas.Esta receta combina los aromas salados y ahumados del beicon frito con el sabor puro e intenso de los nibs de cacao tost...
Contiene: 1 Componente
Masa
Ingredientes: Masa
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2.2 lbharina
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1.1 ozmantequilla
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3.5 ozmantequilla derretida
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3.5 ozazúcar granulado
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0.7 ozsal
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1.2 lbagua
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1.8 ozlevadura
Preparación: Masa
Amasar hasta obtener una masa lisa.
Añadir agua progresivamente.
Envolver bien y poner en el frigorífico durante 3 horas a 5°C.
Ingredientes: Masa
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1.3 lbhojas de mantequilla
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0.4 ozNIBS-S502
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Q.S.lard
Preparación: Masa
Extender 2/3 de la masa estirada. Doblar la masa en 3.
Doblar dos veces en tres y dejar reposar 2 horas en el frigorífico a 5°C. Doblar de nuevo en 3 partes. Espolvorear 1/3 de la masa con los nibs. Estirar a 3 mm. Cortar en tiras de 1,5 x 15 cm. Mantener refrigerado a 5°C. Poner panceta cortada muy fina sobre las tiras.
Dejar subir en la cámara de fermentación. Freír la masa en aceite de pepitas de uva durante 4 minutos a 190°C.
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