“Professeur de chocolat, art du sucre et pâtisserie”
De 1986 à 1996 Pol avait sa propre entreprise Pâtisserie Deschepper.
Après il était professeur de chocolat, art du sucre et pâtisserie de 1997 à 2020.
Il a aussi gagné plusieurs prix comme "Trophée Pascal Caffet" en 1999, "Maître Chocolatier Belge" et "Maître Mondial du Chocolat" en 2005 et "Coupe du Monde de Pâtisserie (Argent) en 2007.
