Nom de l'entreprise 823

Callebaut

riche en cacao - équilibré - lacté - notes de caramel

3

Fluidité
33.6%

% min. de cacao sec
20.8%

% minimum de matières sèches du lait
36.2%

% de matières grasses
Belgian Chocolate

Provenance

Available sizes

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Soyez créatif avec l’expert en cacao, lait et caramel.
Si vous cherchez un chocolat au lait emblématique apprécié par les chefs du monde entier, la recette N° 823 est celui qu’il vous faut. Imaginez une couleur chaude et profonde, un goût onctueux de cacao et des notes sucrées au caramel pour couronner le tout.
Ce chocolat adoré des chefs a un goût ample et une grande maniabilité. Mariez-le avec une grande variété de saveurs épicées, fruitées, lactées ou de liqueurs. Sa fluidité polyvalente le rend adapté à tous les usages.

Characteristics

33.6%

% min. de cacao sec
20.8%

% minimum de matières sèches du lait
36.2%

% de matières grasses

Type de chocolat: Lait
catégorie de produits: Chocolat
Chocolats & Couvertures
Provenance: Belgian Chocolate

Taste profile

Crémeux
Caramel
Sucré

Bean origin

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Pairing tips

cannelle
vanille
Clous de girofle
laurier
Cardamome
mangue
abricot
citron
Cognac (Armagnac)
eau-de-vie
Leffe Blond
noix de macadamia
Huile de Truffe
lavande

Applications

Certifications

Convient Pour: Halal
KD-
Végétarien
Sans Gluten: Sans gluten
Durabilité: Programme Cocoa Horizons
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.