Nous sommes de vrais boulangers
Nous sommes de vrais boulangers
Y a-t-il une meilleure odeur que celle du pain fraîchement sorti du four ? Son arôme sucré, de levure et de chaleur est apprécié dans le monde entier. Les responsables ? Les boulangers ! Plus que jamais, les gens aiment l'atmosphère authentique des délicieux produits de boulangerie. Il n'est pas surprenant que toutes sortes de pains, pâtisseries, gâteaux... se vendent comme des petits pains !
Jens Van Bouwel
Aujourd'hui, nous rencontrons le boulanger Jens van Bouwel, qui va vous parler de ses best-sellers:
- la brioche au chocolat
- le pain au cacao
- le cake à emporter
- le brownie sans gluten
Qui est Jens ?
Il y a trois ans, j'ai ouvert une boulangerie, la « Patisserie Jens » à Oelegem, Anvers. Mais j'ai constaté que je ne pouvais pas encore être aussi créatif que je le voulais, notamment en matière de pâtisserie et de chocolat. Nous avons alors cherché de nouveaux locaux à Schilde, Anvers, pour ouvrir le « Lornoir by Jens ». Le quartier est plus prestigieux et situé à environ 10 minutes de la boulangerie. Ici, je sens que je peux créer ce que je veux en termes de produits. Nous avons divisé la production pour les deux établissements.
La boulangerie à Oelegem est la partie chaude avec les fours de boulangerie. La partie froide est située à Schilde, où tout ce qui concerne le chocolat et la pâtisserie est fabriqué. De cette façon, les pièces sont toujours à la bonne température pour tout préparer. Ma femme Juanita est également pleinement impliquée dans l'entreprise. Elle gère la boulangerie « Patisserie Jens », se concentre sur le quotidien du magasin, aide les clients
