Membre de l’Association Relais Desserts International depuis 2009, élu parmi les 100 meilleurs pâtissiers de France en 2016 selon le Bottin Gourmand et Finaliste au concours MOF pâtissier session 2018, Aurélien Trottier est un chef pâtissier et chocolatier incontournable de la région.
Diplômé notamment d’un CAP Chocolatier, Boulanger, Glacerie, d’un BTM Pâtissier et d’une Mention Complémentaire « Desserts de Restauration », Aurélien est un expert du sucré ! Après un apprentissage de Glacerie, Pâtisserie et Boulangerie en 1997, il rejoint le Trianon à Angers en 2004 où il sera bientôt Responsable de Production.
L’envie de créer sa propre boutique se concrétise en 2007 avec la naissance d’Artisan Passionné à Angers – Cholet. En 2016 il décide de s’agrandir et ouvre un nouveau laboratoire et une 3ème boutique, « la fabrique d’Artisan Passionné » aux Ponts de Cé.
