Judith est la co-propriétaire de Cotard Chocolatier (Québec) et co-fondatrice de l'Académie Cotard. Elle a été la Lauréate de la 1ère place du Concours Provincial Farinex. En plus d’être artiste sculpteur et créatrice de goûts et de textures. Enseigner, démontrer, prêter attention aux petits détails lors de la fabrication du chocolat, les astuces des mains et la subtilité du chocolat sont pour elle un excellent moyen de partager cette passion quotidienne et ainsi montrer toutes les merveilles possibles qui peuvent être réalisées.

Charlotte Wang est diplômée du Le Cordon Bleu Tokyo et a commencé son premier emploi en tant que chocolatière dans un hôtel. Après être rentrée au Canada et avoir travaillé dans plusieurs endroits différents, dont une pâtisserie, un restaurant et un hôtel, elle travaille maintenant en tant que sous-chef pâtissier dans un restaurant étoilé au Michelin.

Joel Latiff a commencé son parcours culinaire à l'âge de 15 ans en travaillant dans des cuisines. Il a ensuite opté pour la pâtisserie et le chocolat après avoir fréquenté une école de cuisine. C'est là que son amour et sa passion pour le chocolat ont grandi et ont fusionné avec son amour pour la gastronomie. En apprenant l'art des bonbons, des pièces montées et des desserts auprès de son mentor et d'autres chefs pâtissiers/chocolatiers, il continue de rechercher de nouveaux goûts et techniques innovantes pour impressionner les consommateurs.