Medio
Marc Ducobu unisce il sapore del cioccolato a quello della nocciola in un delizioso macaron. È facile fare i macaron con Creme dell'Artigiano Nocciola Callebaut®: la consistenza rimane umida e perfettamente liscia a lungo, senza seccare.Marc Ducobu unisce il sapore del cioccolato a quello della nocciola in un delizioso macaron. È facile fare i macaron con Creme dell'Artigiano Nocciola Callebaut®: la consistenza rimane umida e perfettamente liscia a lungo, senza seccare.Marc Ducobu unisce il sapore del cioccolato a quello della nocciola in un delizioso macaron. È facile fare i macaron con...
Contenente: 3 Componenti
Macaron di nocciole e cioccolato
Ingredienti: Macaron di nocciole e cioccolato
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2.0 lbalbume
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2.5 lbzucchero
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4.7 lbTPT (50% zucchero a velo, 50% mandorle in polvere)
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3.5 ozCP
Preparazione: Macaron di nocciole e cioccolato
Montare gli albumi a neve. Creare un composto compatto aggiungendo lo zucchero. Incorporare le mandorle tritate passate al setaccio e la polvere di cacao mescolando per rompere gli albumi.
Stendere con il sac à poche e infornare per 12 minuti a 160°C con la valvola aperta (per ottenere 100 macaron bisogna ricavare 200 palline).
Farcitura
Ingredienti: Farcitura
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3.5 ozmarzapane
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3.5 ozburro
Preparazione: Farcitura
Mescolare con la frusta.
Ingredienti: Farcitura
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1.8 oz
Preparazione: Farcitura
Aggiungere.
Rifinitura e presentazione
Stendere il composto tra due palline di pasta per ottenere un macaron.
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