In questa ricetta, la crema pasticcera al cioccolato a base di Brazil Single Origin porta i waffle a un livello superiore. Perfetta per un tè pomeridiano o come dessert.In questa ricetta, la crema pasticcera al cioccolato a base di Brazil Single Origin porta i waffle a un livello superiore. Perfetta per un tè pomeridiano o come dessert.In questa ricetta, la crema pasticcera al cioccolato a base di Brazil Single Origin porta i waffle a un livello superior...
Contenente: 3 Componenti
Waffle
Ingredienti: Waffle
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12.3 ozfarina
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5.6 ozacqua
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1.4 ozlievito
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1.8 ozzucchero invertito
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2.1 oztuorli d'uovo
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0.7 ozuovo/i intero/i
Preparazione: Waffle
Sbattere insieme.
Ingredienti: Waffle
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0.2 ozsale
Preparazione: Waffle
Aggiungere.
Ingredienti: Waffle
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0.6 ozlatte in polvere
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4.9 ozburro
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Q.S.vaniglia
Preparazione: Waffle
Aggiungere, amalgamare fino a ottenere un impasto compatto e lasciare riposare per 15 minuti. Dividere in parti da 100 g e formare dei rettangoli. Lasciare riposare per un’ora e infornare nella piastra per waffle a 180°C per 6 minuti.
Crema pasticcera al cioccolato
Ingredienti: Crema pasticcera al cioccolato
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5.3 oztuorli d'uovo
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3.5 ozzucchero
Preparazione: Crema pasticcera al cioccolato
Emulsionare.
Ingredienti: Crema pasticcera al cioccolato
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1.8 ozamido di mais
Preparazione: Crema pasticcera al cioccolato
Incorporare.
Ingredienti: Crema pasticcera al cioccolato
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1.1 lblatte
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5.3 ozCrema al 35%.
Preparazione: Crema pasticcera al cioccolato
Portare a bollore e temperare il composto di tuorli con la preparazione. Portare nuovamente a bollore e dividere in due parti uguali. Tenere metà della crema da parte e riporla in frigorifero
(per una lavorazione successiva di crema pasticcera al cioccolato).
Ingredienti: Crema pasticcera al cioccolato
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7.1 oz
Preparazione: Crema pasticcera al cioccolato
Fondere e unire a 425 g del composto precedente.
Rifinitura e presentazione
Ingredienti: Rifinitura e presentazione
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Q.S.CHM-25-19616
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Q.S.CHD-25-19574
Preparazione: Rifinitura e presentazione
Adagiare i waffle in un piatto e decorarli con le stelle. Accompagnare con crema pasticciera al cioccolato.
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