Easy
Makes: Resultaat: 4 kg (± 4.5 L) gelato klaar om te serveren
Wie houdt er niet van een karamelijsje om mee te nemen? Deze Gold chocolade gelato barst van de karamelsmaak en rijke noten van toffee, boter, room en een snuifje zeezout om de smaak nog rijker te maken. Gedipt in Callebaut® Ice Chocolate Gold voor een knapperige kraak met een ambergouden kleur! Laat jouw klanten kraken, bijten en genieten van de smeltend lekkere kant van chocoladegelato!Wie houdt er niet van een karamelijsje om mee te nemen? Deze Gold chocolade gelato barst van de karamelsmaak en rijke noten van toffee, boter, room en een snuifje zeezout om de smaak nog rijker te maken. Gedipt in Callebaut® Ice Chocolate Gold voor een knapperige kraak met een ambergouden kleur! Laat jouw klanten kraken, bijten en genieten van de smeltend lekkere kant van chocoladegelato!Wie houdt er niet van een karamelijsje om mee te nemen? Deze Gold chocolade gelato barst van de karamelsmaak en rijke no...
Containing: 1 Component
Chocostick Gold
Ingredients: Chocostick Gold
-
1 zak(ken)
-
5.7 lbvolle melk (70-85°C)
Preparation: Chocostick Gold
Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten voor een betere structuur.Laat karnen in de schokvriezer.
Wanneer de gelato uit de schokvriezer komt , vul je de gelato ijsjesvormen en laat ze invriezen en hard worden.
Na het invriezen: dip in Callebaut® Ice Chocolate Gold voor een rijkelijk en heerlijk chocoladelaagje.
Bestrooi onmiddellijk met goud bepoederde Mona Lisa® Meringue Crumbs, Callebaut® Crispearls™ Salted Caramel en optioneel gouden blaadjes om een extra luxueuze toets toe te voegen.
TIP: voor een nog intensere smaaksensatie giet je een hartje van vloeibare Callebaut® ChocoCrema Nero in het midden van de stickvormen terwijl je ze assembleert.
Hulp nodig bij je chocolade assortiment?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments