Bavarois van donkere chocolade

Bavarois van donkere chocolade
Easy
Bavarois is een delicaat Frans chocoladedessert met een romige, luchtige textuur. Dit recept bevat bavarois met een diepe, donkere kleur en intense chocoladesmaak - heerlijk ligt een absolute favoriet op het dessertmenu. Voor het perfecte eindresultaat raden onze chefs aan om Finest Belgian Chocolate of een Single Origin chocolade te gebruiken - als u meer houdt van expliciete en aromatische smaakverschillen - met een standaard vloeibaarheid, aangeduid met 💧💧💧 op de verpakking.
Bavarois is een delicaat Frans chocoladedessert met een romige, luchtige textuur. Dit recept bevat bavarois met een diepe, donkere kleur en intense chocoladesmaak - heerlijk ligt een absolute favoriet op het dessertmenu. Voor het perfecte eindresultaat raden onze chefs aan om Finest Belgian Chocolate of een Single Origin chocolade te gebruiken - als u meer houdt van expliciete en aromatische smaakverschillen - met een standaard vloeibaarheid, aangeduid met 💧💧💧 op de verpakking.
Containing: 1 Component
Schrijf een commentaar op Opslaan

Featured Ingredients

For an Optimal Taste and Visual Appeal of your Finished Products

Bavarois van donkere chocolade

Ingredients

  • 1.7 oz
    eidooiers

Preparation

Opkloppen tot het wit en romig is.

Ingredients

  • 1.2 oz
    glucosestroop DE 60
  • 7.4 oz
    Whole milk

Preparation

Breng samen aan de kook en schenk de helft op het eierdooiermengsel. Goed mixen en pocheer het geheel op 82°C.

Ingredients

Preparation

Haal het vorige mengsel door een zeef en giet het op de chocolade, laat smelten en emulgeer.

Ingredients

  • 0.9 lb
    35% crème

Preparation

Opkloppen en toevoegen als het vorige mengsel 30°C is.

Hulp nodig bij je chocolade assortiment?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Yes, I need support

Laat je inspireren door meer recepten

Breid je menu uit om jouw klanten te verrassen en je verkoop te laten groeien.