Gebruikte vorm: Chocolate World - CW2276 - tablet 1 kgGebruikte vorm: Chocolate World - CW2276 - tablet 1 kg
Containing: 1 Component
Exotic ruby
Ingredients: Exotic ruby
-
20 gIBC Limoen Crunch
Preparation: Exotic ruby
Verdeel over de vorm, zodat alle vakjes gevuld zijn.
Ingredients: Exotic ruby
-
40 gCallebaut ® Beste Belgische Ruby Chocolade Recept N°RB1 (CHR-R35RB1)
Preparation: Exotic ruby
Plak vast met een cornetje voorgekristalliseerde. Laat uitharden.
Ingredients: Exotic ruby
-
450 gCallebaut ® Beste Belgische Ruby Chocolade Recept N°RB1 (CHR-R35RB1)
Preparation: Exotic ruby
Tempereer en mouleer de vorm. Laat uitkristalliseren. Mouleer opnieuw en laat weer uitkristalliseren.
Ingredients: Exotic ruby
Preparation: Exotic ruby
Verwarm naar 25°C. Vul een spuitzak en spuit de helft van de Tintoretto in de gemouleerde vorm.
Ingredients: Exotic ruby
Preparation: Exotic ruby
Verdeel over de vorm en vul aan met de andere helft Tintoretto. Laat 10 tot 15 minuten uitharden in de koeling.
Haal de vorm uit de koeling en laat op temperatuur komen. Sluit het geheel af met de gekristalliseerde Ruby chocolade. Laat de reep 12 uur rusten en ontvorm.
Hulp nodig bij je chocolade assortiment?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments