Wil jij jouw klanten blij maken met echt Italiaans roomijs? Deze 60% donkere chocolade gelato pronkt met zijn donkerbruine intensiteit en stijl dankzij een unieke blend van alleen de allerbeste Afrikaanse cacaobonen. Keer terug naar de oorsprong met een weldadige blikvanger, rijk aan smaaktoetsen van geroosterde cacao. Verras jouw klanten met een heerlijke toets van dadels, noten en een smakelijke crunch van Callebaut Cacao Nibs.Wil jij jouw klanten blij maken met echt Italiaans roomijs? Deze 60% donkere chocolade gelato pronkt met zijn donkerbruine intensiteit en stijl dankzij een unieke blend van alleen de allerbeste Afrikaanse cacaobonen. Keer terug naar de oorsprong met een weldadige blikvanger, rijk aan smaaktoetsen van geroosterde cacao. Verras jouw klanten met een heerlijke toets van dadels, noten en een smakelijke crunch van Callebaut Cacao Nibs.Wil jij jouw klanten blij maken met echt Italiaans roomijs? Deze 60% donkere chocolade gelato pronkt met zijn donkerbrui...
Containing: 2 Components
La Mia Choco Africa
Ingredients: La Mia Choco Africa
-
1 zak(ken)
-
5.3 lbwarm water (70°-85°)
Preparation: La Mia Choco Africa
1.6 kg Callebaut - Chocolate Gelato Mix - ChocoGelato Extra Fondente
2.4 kg heet water (70°-85°)
Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.
Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten.
Laat karnen in de schokvriezer.
Laat rusten in de schokvriezer voor meer stabiliteit en een betere structuur.
4 kg (± 4.5 L) gelato gebruiksklaar.
Afwerking en presentatie
Meng geconfijte dadels en Callebaut Cacao Nibs NIBS-S onder de gelato.
Meng Callebaut ChocoCrema Nero gemengd met Callebaut Pailleté Feuilletine M-7PAIL door de gelato.
Werk af met geconfijte dadels, Callebaut Cacao Nibs NIBS-S en donkere chocolade.
Versier met chocoladeschaafsel of bloesem.
Hulp nodig bij je chocolade assortiment?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments