“Em chocolataria não há limites para a criatividade, apenas a coragem de explorar novos horizontes!”
Apaixonada por chocolate desde pequena, Renata Arassiro deixou a faculdade de engenharia têxtil para se dedicar aos estudos de confeitaria. Sempre foi autodidata e acabou aprendendo os segredos e as técnicas do chocolate explorando e criando em sua própria cozinha.
Sua relação com a Callebaut iniciou em 1999, logo que a marca desembarcou no Brasil. Em 2005, Renata foi convidada para ser Embaixadora da Callebaut no país. Como Embaixadora, Renata participou de cursos e treinamentos em Chicago, além de ter ministrado cursos e treinamentos em eventos nacionais e internacionais.
O gosto pelo chocolate também a levou a participar de competições de confeitaria ao redor do mundo. Em 2011 e 2013, ganhou a seleção brasileira da “Coupe du Munde de la Pâtisserie” e a oportunidade de representar o Brasil na etapa Latino-americana. Classificada, foi para Lyon, na França, competir nas finais do campeonato, sendo a única representante brasileira na área de chocolataria, preparando bombons, entremets e esculturas em chocolate.
Em suas criações exclusivas, a chef utiliza principalmente produtos brasileiros como frutas tropicais e a tradicional cachaça brasileira como ingredientes para dar sabor e textura.
Proprietária da “Renata Arassiro Chocolates”, em São Paulo, desde 2008, já venceu vários prêmios de gastronomia, entre eles o de Melhor Bombom Gourmet pelo guia O Melhor de São Paulo da revista Época São Paulo, edição 2011, e o prêmio de Melhor Chocolate de São Paulo, concedido pelo guia gastronômico Comer&Beber da revista Veja São Paulo, edição 2012/2013.
