Cacao Barry
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2Fluidez
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65%Mínimo % de sólidos secos de cacau
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31%% de gordura
Sabor cacau intenso com bom equilíbrio entre o amargor e as notas ácidas.
Um chocolate de "nova geração" com um sabor puro e intenso a cacau, graças ao novo e único método de fermentação: a fermentação Q.
Características
Composition
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65%Mínimo % de sólidos secos de cacau32.5% Manteiga de cacau32.5% Cacau sem gordura
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31%% de gordura32.5% Manteiga de cacau
Características
- Tipo de chocolate
- Dark
- categoria de produto
- Origem
- Made In France
Perfil do sabor
- Cacau
- Amargo
- Sabor torrado
Dark
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Cacau 4
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Sabor torrado 2
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Acidez 1
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Amargo 4
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Picante 0.5
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Sabor frutado 1.5
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Amadeirado 0.5
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Floral 0.5
Origem do grão
Grãos de cacau da Costa do Marfim, principalmente variedade Forasteiro. Q-fermentation.
Dicas de harmonização
- Baunilha
- Pão de gengibre
- Cardamomo
- Coco
- Lima
- Manga
- Limão
- Laranja Cristalizada
- Vinho Licor Tinto 'Maydie'
- Bordeaux
- Mel
- Avelãs
- Azeite de trufa
- Carne (Vermelho)
- Pão
- Pão de fermentação natural
- Arroz doce
Aplicações
- Bolos
- Itens clássicos de panificação
- Itens de confeitaria
- Bebidas
- Sobremesas congeladas
- Doces árabes
- Barras e tabletes
- Pudim de pão
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Bolos de chocolate
- Bebidas à base de chocolate
- Fontes de chocolate
- Doces à base de choux
- Cones
- Bebidas à base de café
- Cones
- Bolo de crepe
- Cupcakes
- Sobremesas em taças
- Itens com cobertura e recheio
- Donuts
- Bebidas
- Pralinês com cobertura
- Entremet
- Bolos para eventos
- Fondue
- Sanduíches congelados
- Bolos em geral
- Sorvete e Gelato
- Picolés
- Sobremesas e doces individuais
- Bolos de Lava
- Macarons
- Mendiants
- Meravilhoso
- Milkshakes
- Millefeuille
- Bombons moldados
- Figuras moldadas e ocas
- Bolos de mousse
- Mousse e Bavarois
- Muffins e pães rápidos
- Panificação
- Torta
- Bolo de Libra
- Pudins e cremes
- Bolos regionais especiais
- Bolos enrolados
- Semi Fredo
- Sorvete Expresso e Softserve
- Cremas para untar
- St. Honoré
- Sundaes
- Tortas
- Bolo para viagem
- Trufas
- Viennoiserie
Certificações
- Adequado Para
- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Livre De
- Feito com baunilha natural
- Feito com manteiga de cacau 100% pura
- Sem glúten
- Sustentabilidade
- Programa Cocoa Horizons
- Grãos rastreáveis
- Apoio à Fundação Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
Com este chocolate, você apoia os produtores de cacau. O chocolate precisa dos melhores grãos de cacau. Hoje e amanhã. Para cada pacote de chocolate que você compra, reinvestimos uma parte no cultivo sustentável de cacau por meio da Fundação Cocoa Horizons.
Embalagem
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- Código de pedido:
- CHD-S65INAY-2B-U73
- Validade:
- 24 meses
- Descrição:
- 1kg pacote
Comentários