ЭКСКЛЮЗИВНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС ОТ АЛЕКСЕЯ ГРЕБЕНЩИКОВА "Ресторанный десерт в современной гастрономии"
ЭКСКЛЮЗИВНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС ОТ АЛЕКСЕЯ ГРЕБЕНЩИКОВА "Ресторанный десерт в современной гастрономии"
Разработано для вас:
Совладелец и шеф-кондитер ресторана Bourgeois Bohemians в Санкт-Петербурге, амбассадор французского бренда Cacao Barry и победитель в специальной номинации “Кондитер года” премии WhereToEat Алексей Гребенщиков не только приготовит полуфабрикаты и соберет на тарелке шоколадный десерт, но и поделится своими знаниями.
На мастер-классе вы узнаете:
🍮 какие бывают ресторанные десерты и из чего состоят
🍮 чем отличаются ресторанные десерты от привычных
🍮 как правильно подать десерт в ресторане
🍮 как соблюсти баланс вкуса и текстур
🍮 как создать визуал, отражающий суть ресторанного десерта