Strawberry Shortcake Bar

1. Bademleri ve pudra şekerini mutfak robotundan birlikte geçirin.
2. Tereyağı ve yumurtayı ekleyin.
3. Kuru malzemeleri ekleyin ve malzemeler birleşene kadar karıştırın.
4. Daha sonra tezgaha alarak hamuru toplayın.
5.Streçleyip 2 saat dolapta dinlendirin. 2 silpat arasında 0.5mm açın.
6.Önceden ısıtılmış165°C fırında 15 dakika pişirin.

1. Bademleri ve pudra şekerini mutfak robotundan birlikte geçirin.
2. Tereyağı ve yumurtayı ekleyin.
3. Kuru malzemeleri ekleyin ve malzemeler birleşene kadar karıştırın.
4. Daha sonra tezgaha alarak hamuru toplayın.
5. Streçleyip 2 saat dolapta dinlendirin. 2 silpat arasında 0.5mm açın.
6. Önceden ısıtılmış165°C fırında 15 dakika pişirin.

1. Krema, tereyağı, sorbitol, dekstrose, invert şekeri birlikte kaynatın. 90°C'ye soğutun
2. Karışımı süzgeçten geçirin ve Callebaut Strawberry çikolata ve Callebaut Kakao Yağının üzerine dökün.
3. El blendırı ile iyice karıştırın
4. Bir krema torbasına doldurarak mermer tezgahın üzerinde hareket ettirerek soğutun.
5. 29-30°C'ye geldiğinde önceden çilek pate de fruit doldurduğunuz kalıpların üzerine tamamlayın.
6. Bir gece kristalize olması için çikolata dolabına kaldırın.

Birleştirme:
Kalıpları ısı tabancasıyla hafifçe ısıtın ve üzerini bir palet spatula ile temizleyin.
Temperlenmiş çikolatayı kalıpların üzerine dökün ve spatula ile düzleyerek kapatın