Contiene: 3 Componentes
Nougatine de Avellana
Ingredientes: Nougatine de Avellana
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0.5 ozmantequilla
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0.7 ozglucosa
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0.7 ozleche
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15.4 grpectina
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2.1 ozsacarosa
Preparación: Nougatine de Avellana
cocinar a 106ªC.
Ingredientes: Nougatine de Avellana
Preparación: Nougatine de Avellana
Esparcir entre las 2 hojas de cocción.
Calentar a 17ºC durante 8 minutos. Moler.
Praliné de Avellana
Ingredientes: Praliné de Avellana
Preparación: Praliné de Avellana
Mezclar.
Ingredientes: Praliné de Avellana
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0.9 oz2815NV
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0.5 oz3826NV
Preparación: Praliné de Avellana
Mezclar y añadir la mezcla anterior.
Ingredientes: Praliné de Avellana
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0.7 ozchips de turrón
Preparación: Praliné de Avellana
Añadir.
Colocar en el interior de los moldes.
Acabado y presentación
Ingredientes: Acabado y presentación
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Q.S.
Preparación: Acabado y presentación
Limpiar 2 moldes de media esfera, 3 cm de diámetro.
Rocíe tinte dorado en el interior de los moldes.
Rocíe mantequilla de cacao de color amarillo con la pistola rociadora.
Raspe una forma redonda con un palillo de dientes.
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