Difícil
La Pascua pide Chocolate. En este postre, Marc Ducobu incorpora un mousse de chocolate con leche hecho con un chocolate con leche muy dulce. Una inserción de maracuyá en el centro agrega notas frutales agridulces que refrescan el paladar.La Pascua pide Chocolate. En este postre, Marc Ducobu incorpora un mousse de chocolate con leche hecho con un chocolate con leche muy dulce. Una inserción de maracuyá en el centro agrega notas frutales agridulces que refrescan el paladar.La Pascua pide Chocolate. En este postre, Marc Ducobu incorpora un mousse de chocolate con leche hecho con un chocolate ...
Contiene: 3 Componentes
Crémeux de Maracuyá
Ingredientes: Crémeux de Maracuyá
-
3.5 ozzumo de fruta de la pasión
Preparación: Crémeux de Maracuyá
Hervir.
Ingredientes: Crémeux de Maracuyá
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1.1 ozyemas de huevo
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1.1 ozazúcar fina
Preparación: Crémeux de Maracuyá
Hacer natilla y dejar enfriar.
Ingredientes: Crémeux de Maracuyá
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1 hoja(s)gelatina
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0.4 ozagua
Preparación: Crémeux de Maracuyá
Sumergir la gelatina en agua.
Ingredientes: Crémeux de Maracuyá
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1.4 ozmantequilla blanda
Preparación: Crémeux de Maracuyá
Añadir y mezclar todo.
Verter en una bandeja para hornear y cortar en porciones.
Bizcocho de Chocolate
Ingredientes: Bizcocho de Chocolate
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9.9 ozclara de huevo
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5.3 ozazúcar
Preparación: Bizcocho de Chocolate
Mezclar.
Ingredientes: Bizcocho de Chocolate
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7.8 ozyemas de huevo
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4.8 ozpolvo de almendras
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1.2 oz
Preparación: Bizcocho de Chocolate
Añadir y mezclar.
Cocinar a 190ºC por 15-20 minutos.
Mousse de Chocolate de leche
Ingredientes: Mousse de Chocolate de leche
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8.8 ozjarabe
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4.6 ozyemas de huevo
Preparación: Mousse de Chocolate de leche
Añadir y dejar reposar a 30ºC.
Ingredientes: Mousse de Chocolate de leche
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1.1 lb
Preparación: Mousse de Chocolate de leche
Derretir y añadir.
Ingredientes: Mousse de Chocolate de leche
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2.2 lbnata montada
Preparación: Mousse de Chocolate de leche
Batir y untar.
esta receta fue creada con un molde IBC (ref. E01 011 VIERKRON6).
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