Medio
Ecco una ricetta che riunisce in un goloso dessert i grandi sapori dell'estate: cioccolato al latte, mango e pistacchio. La copertura al cioccolato Arriba Single Origin si abbina perfettamente alla frutta leggermente acidula, come il mango, l’arancia e l’albicocca. Da servire come dessert d’accompagnamento o classico a fine cena.Ecco una ricetta che riunisce in un goloso dessert i grandi sapori dell'estate: cioccolato al latte, mango e pistacchio. La copertura al cioccolato Arriba Single Origin si abbina perfettamente alla frutta leggermente acidula, come il mango, l’arancia e l’albicocca. Da servire come dessert d’accompagnamento o classico a fine cena.Ecco una ricetta che riunisce in un goloso dessert i grandi sapori dell'estate: cioccolato al latte, mango e pistacchio....
Contenente: 3 Componenti
Crema chantilly al cioccolato al latte
Ingredienti: Crema chantilly al cioccolato al latte
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1.0 lbCrema al 35%.
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6.0 ozCHM-Q415AR
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1/2 baccello(i)vaniglia
Preparazione: Crema chantilly al cioccolato al latte
Portare a bollore la panna e la vaniglia.
Versare il cioccolato in due tempi.
Emulsionare.
Lasciare raffreddare in frigorifero per 4 ore, quindi montare delicatamente con la frusta.
Crémeux al pistacchio
Ingredienti: Crémeux al pistacchio
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9.5 ozpanna
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9.5 ozlatte
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3.5 ozNPO-PI1
Preparazione: Crémeux al pistacchio
Far bollire tutti e tre insieme.
Ingredienti: Crémeux al pistacchio
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2.1 ozzucchero
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4.9 oztuorli d'uovo
Preparazione: Crémeux al pistacchio
Incorporare al composto e cuocere sino a ottenere una crema inglese.
Ingredienti: Crémeux al pistacchio
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0.3 ozgelatina in polvere
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1.7 ozacqua
Preparazione: Crémeux al pistacchio
Reidratare la gelatina e incorporare al composto.
Macedonia di mango
Ingredienti: Macedonia di mango
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Q.S.Mango tagliato a dadini
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Q.S.purea di mango
Preparazione: Macedonia di mango
Mescolare e zuccherare a piacere.
Ingredienti: Macedonia di mango
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Q.S.CED-CC-D1CRISP
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Q.S.CHD-PC-13982
Preparazione: Macedonia di mango
Decorare con Crispearls™ e penne al cioccolato.
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