Contenente: 1 Componente
Tartufi al cacao
Ingredienti: Tartufi al cacao
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75 gWhole milk
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20 gglucosio liquido
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85 gzucchero invertito
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200 gCrema liquida al 35% di grassi
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75 gburro fresco
Preparazione: Tartufi al cacao
Fare bollire
Lasciare raffreddare a 85°C
Ingredienti: Tartufi al cacao
Preparazione: Tartufi al cacao
Versare sopra
Mescolare bene la ganache.
Quando la ganache è pronta, creare 135 tartufi.
Lasciare cristallizzare le palline di tartufo per 12 ore.
Ingredienti: Tartufi al cacao
Preparazione: Tartufi al cacao
Rivestire i tartufi con
Ingredienti: Tartufi al cacao
Preparazione: Tartufi al cacao
Passarli nella
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