Pistachio Eclair

Breng samen aan de kook en neem van het vuur.

Voeg toe aan het melkmengsel en mix glad. Zet terug op het vuur voor 2-3 minuten en roer droog. Voeg toe aan de staande mixer.

Voeg beetje bij beetje toe aan het vorige mengsel. Mix in de staande mixer aan medium snelheid.

Vul een spuitzak met gladde spuitknop met het soesjesdeeg. Spuit je eclairs. Bak gedurende 15-18 minuten aan 180°C. Laat in de oven drogen aan 170°C gedurende 10 minuten.

roer glad

meng eronder

Breng aan de kook en tempereer het eierdooiermengsel, breng opnieuw aan de kook.

Voeg toe aan de room, mix en laat afkoelen in de ijskast.

Vul dan de eclairs.

Samen koken tot 105°C

Toevoegen en goed mengen.

Gebruiken bij een temperatuur van 35°C en 45°C

Gebruik volgende decoraties om de eclairs af te werken.