Średni
Ta czekoladowa babeczka w niczym nie przypomina klasycznej babki savarin. Nie ma tu rumu, ale jest typowy kształt savarin. Bazą jest pyszny biszkopt czekoladowy, na którym znajduje się mus czekoladowy w kształcie babki. Karmelizowane kostki aromatyzowanej wanilią gruszki dopełniają dzieła.Ta czekoladowa babeczka w niczym nie przypomina klasycznej babki savarin. Nie ma tu rumu, ale jest typowy kształt savarin. Bazą jest pyszny biszkopt czekoladowy, na którym znajduje się mus czekoladowy w kształcie babki. Karmelizowane kostki aromatyzowanej wanilią gruszki dopełniają dzieła.Ta czekoladowa babeczka w niczym nie przypomina klasycznej babki savarin. Nie ma tu rumu, ale jest typowy kształt savari...
Zawiera: 4 Składniki
Czekoladowy tort bezowy
Składniki: Czekoladowy tort bezowy
-
8.8 ozbiałko jajka
-
2.8 ozcukier
Przygotowanie: Czekoladowy tort bezowy
Ubijać, aż masa będzie sztywna.
Składniki: Czekoladowy tort bezowy
-
7.1 ozblanszowany proszek migdałowy
-
1.4 ozCP
-
5.3 ozcukier puder
Przygotowanie: Czekoladowy tort bezowy
Delikatnie wmieszać sypkie składniki do ubitej piany z białek. Cukier dodawać w 2 partiach.
Składniki: Czekoladowy tort bezowy
-
2.6 oz
Przygotowanie: Czekoladowy tort bezowy
Posiekać Callets™ i dodać je do uprzednio przygotowanej masy. Wyłożyć na blachę i piec przez 15–20 minut w temp. 180°C.
Mus z ciemnej czekolady
Składniki: Mus z ciemnej czekolady
-
14.1 oz
-
1.1 lbmleko
Przygotowanie: Mus z ciemnej czekolady
Ubijać razem przez 5 minut. Napełnić foremki do babeczek ciemnym musem i odstawić do zamrażalnika.
Karmelizowane gruszki
Składniki: Karmelizowane gruszki
-
Q.S.diced sugared pears
-
1 kabos(y)wanilia
-
Q.S.pear puree
Przygotowanie: Karmelizowane gruszki
Skarmelizować, dodać pokrojone gruszki, ziarna wanilii oraz odrobinę przecieru z gruszek i gotować przez 2–3 minuty. Pozostawić do ostygnięcia.
Wykończenie i prezentacja
Składniki: Wykończenie i prezentacja
Przygotowanie: Wykończenie i prezentacja
Wyciąć koła z tortu bezowego. Wyjąć babeczki z musu czekoladowego z form i ułożyć jedną z nich na torcie. Polać odrobiną ChocO’shine™ Dark i udekorować łyżką karmelizowanych gruszek.
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments