Podczas używania ruby do tworzenia czekoladowego musu, możesz doświadczyć utratę koloru i smaku. Bez paniki, jest to zupełnie normalne, ponieważ poprzez dodanie mleka lub śmietany zmieniamy naturalne pH ruby. Jest kilka łatwych sposobów na poradzenie sobie w takiej sytuacji. Na przykład poprzez dodanie naturalnego koloru z takich składników jak maliny czy buraki oraz poprzez dodanie kwasowości z cytryny czy innych kwaśnych owoców. Ta receptura została przetestowana przez naszych Szefów z pozytywnymi wynikami. Możesz liczyć na smak ruby oraz olśniewający kolor. Ta receptura została przetestowana przez naszych Szefów z pozytywnymi wynikami. Możesz liczyć na smak ruby oraz olśniewający kolor tego wyśmienietego musu czekoladowego.Podczas używania ruby do tworzenia czekoladowego musu, możesz doświadczyć utratę koloru i smaku. Bez paniki, jest to zupełnie normalne, ponieważ poprzez dodanie mleka lub śmietany zmieniamy naturalne pH ruby. Jest kilka łatwych sposobów na poradzenie sobie w takiej sytuacji. Na przykład poprzez dodanie naturalnego koloru z takich składników jak maliny czy buraki oraz poprzez dodanie kwasowości z cytryny czy innych kwaśnych owoców. Ta receptura została przetestowana przez naszych Szefów z pozytywnymi wynikami. Możesz liczyć na smak ruby oraz olśniewający kolor. Ta receptura została przetestowana przez naszych Szefów z pozytywnymi wynikami. Możesz liczyć na smak ruby oraz olśniewający kolor tego wyśmienietego musu czekoladowego.Podczas używania ruby do tworzenia czekoladowego musu, możesz doświadczyć utratę koloru i smaku. Bez paniki, jest to zup...
Zawiera: 1 Składnik
Czekoladowy mus ruby do deserów
Składniki: Czekoladowy mus ruby do deserów
-
12.8 ozpuree malinowe
-
3.2 ozkalamansi puree
Przygotowanie: Czekoladowy mus ruby do deserów
Podgrzać do 40°C.
Składniki: Czekoladowy mus ruby do deserów
-
3.2 oz
-
2.5 ozgelatine mass
Przygotowanie: Czekoladowy mus ruby do deserów
Wymieszać i rozpuścić do 35°C.
Dodać do puree i dobrze wymieszać.
Składniki: Czekoladowy mus ruby do deserów
-
2.2 ozegg whites
-
1.1 ozglukoza
-
1.3 ozglucose powder
Przygotowanie: Czekoladowy mus ruby do deserów
Ubić razem. Lekko podgrzać i zrobić szwajcarską bezę. Delikatnie wmieszać do mikstury z puree.
Składniki: Czekoladowy mus ruby do deserów
-
1.0 lbbita śmietana 35%
Przygotowanie: Czekoladowy mus ruby do deserów
Dodać i użyć natychmiast.
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments