Średni
Zawiera: 3 Składniki
Ciasto
Składniki: Ciasto
-
5.5 ozwoda
-
5.5 ozWhole milk
-
5.5 ozmasło
-
0.2 ozsól
-
0.1 ozcukier
Przygotowanie: Ciasto
Zagotować i zdjąć z ognia.
Składniki: Ciasto
-
6.1 ozmąka
-
12.2 ozJajka
Przygotowanie: Ciasto
Dodawać po trochu do poprzedniej mieszanki. Wymieszać w robocie na średniej prędkości.
Napełnić torbę do szprycowania (gładka końcówka) ciastem. Wyszprycować eklery. Piec przez 15-18 minut w 180°C. Suszyć eklerki w 170°C przez 10 minut.
Krem Czekoladowy
Składniki: Krem Czekoladowy
-
1.0 lbDrobny cukier
-
1.0 lbżółtka jaj
Przygotowanie: Krem Czekoladowy
Wymieszać.
Składniki: Krem Czekoladowy
-
5.6 ozskrobia
Przygotowanie: Krem Czekoladowy
Dodać i wymieszać.
Składniki: Krem Czekoladowy
-
2 ziarno(a)wanilia
-
4.4 lbWhole milk
Przygotowanie: Krem Czekoladowy
Zagotować i zatemperować mieszankę z jajkami. Ponownie zagotować.
Składniki: Krem Czekoladowy
-
7.1 ozmasło
Przygotowanie: Krem Czekoladowy
Dodać do kremu.
Składniki: Krem Czekoladowy
-
5.3 ozCallebaut® Finest Belgian Dark Chocolate 811
Przygotowanie: Krem Czekoladowy
Zalać czekoladę gotującą się mieszanką, wymieszać i odstawić do ostygnięcia w lodówce.
Dekoracja
Składniki: Dekoracja
-
5.3 ozCallebaut® Finest Belgian Dark Chocolate 811
Przygotowanie: Dekoracja
Rozpuścić.
Składniki: Dekoracja
-
1.6 ozmasło
Przygotowanie: Dekoracja
Dodać do czekolady.
Składniki: Dekoracja
-
2.6 ozcukier puder
Przygotowanie: Dekoracja
Dodać, wymieszać i polać eklerki. Dodać dekoracje na mokrą czekoladę.
Składniki: Dekoracja
-
Q.S.CLR-19165
Przygotowanie: Dekoracja
Oprószyć kwadraty Jura Złotym Proszkiem Metalicznym.
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments