Średni

Zawiera: 6 Składniki

6.3 oz

mleko
0.5 oz

syrop glukozowy
0.1 oz

werbena
2 liść/liście

liść żelatyny
8.8 oz

Callebaut RB1
1.8 oz

Callebaut Velvet
10.6 oz

bita śmietana 35%

Zagotować mleko, glukozę z posiekaną werbeną, odstawić na 10 minut. Dodać żelatynę, zalać czekolady i zblenderować. Dodać śmietaną i zblenderować ponownie. Odstawić na noc do krystalizacji.

10.6 oz

woda
3.5 oz

cukier
6 liść/liście

żelatyna listki
3.5 oz

sok jabłkowy
3.5 oz

yellow lemon juice
0.1 oz

werbena liście

Zagotować wodę, cukier i liście werbeny, dodać żelatynę, wymieszać. Dodać sok z cytryny i sok jabłkowy — wymieszać i przecedzić.

7.1 oz

mąka pszenna
7.8 oz

cukier
0.1 oz

sól
0.2 oz

proszek do pieczenia
0.4 oz

miód
7.1 oz

Jajka
7.1 oz

rozpuszczone masło

Wymieszać jaja, cukier i miód. Dodać przesiane i wymieszane suche składniki, na koniec dodać rozpuszczone masło. Piec 10min 170°C

Rabarbar pokroić w kostkę, dodać 5% cukru i gotować do rozpadnięcia

2.2 lb

woda
1.7 lb

cukier
1.3 lb

glukoza
1.1 oz

pektyna
0.2 oz

kwasek cytrynowy

Podgrzać wodę z glukozą do ok. 40°C po czym dodać wymieszany cukier z pektyną i zagotować. Dodać kwasek cytrynowy, wymieszać i przecedzić

Magdalenki odpiec, wystudzić i posmarować konfiturą z rabarbaru. Ubić krem namelaka, wyszprycować do foremki, umieścić na nim magdalenkę. Pokrojony rabarbar umieścić w foremce, zamrozić i zalać wystudzoną żelką cytrynowojabłkową i zamrozić. Glaze podgrzać, oblać żelki i położyć na magdalence. Udekorować ramką z czekolady Ruby RB1 wylanej na foli transferowej mona lisa.