Zawiera: 5 Składniki
Kruche ciasto
Składniki: Kruche ciasto
-
300 gmąka pszenna
-
150 gdairy butter
-
30 gżółtka jaj
-
85 gcukier puder
Przygotowanie: Kruche ciasto
Utrzeć masło z cukrem pudrem, dodać żółtka i ucierać do powstania jednolitej konsystencji. Dodać mąkę i krótko zakręcić.
Dacquoise kokosowy
Składniki: Dacquoise kokosowy
-
100 gegg whites
-
80 gcukier
-
60 gprażone wiórki kokosowe
-
45 gmąka migdałowa
-
30 gicing butter
-
20 gmąka ryżowa
Przygotowanie: Dacquoise kokosowy
Białka ubić razem z cukrem. Dodać obie mąki oraz cukier puder, na koniec dodać uprażone wcześniej wiórki. Odpiec.
2. zalać 1. Wystudzić.
Żelka truskawkowa
Składniki: Żelka truskawkowa
-
180 gtruskawki
-
50 gblood orange juice
-
4 gżelatyna
-
30 gcukier
Przygotowanie: Żelka truskawkowa
Truskawki rozgotować razem z sokiem z pomarańczy i cukrem, dodać żelatynę.
Konfitura limonkowa
Składniki: Konfitura limonkowa
-
110 gblood orange juice
-
50 gsok limonkowy
-
4 gpektyna
-
25 gcukier
Przygotowanie: Konfitura limonkowa
Podgrzać soki do 40°C, dodać pektynę wymieszaną z cukrem i mieszać do zagotowania.
Mus malibu
Składniki: Mus malibu
-
150 gbita śmietana
-
170 g
-
8 gżelatyna
-
130 gAlkohol Malibu®
-
300 gbita śmietana
Przygotowanie: Mus malibu
Zagotować śmietanę (1), zalać czekoladę i dodać żelatynę. Wymieszać do połączenia i rozpuszczenia żelatyny. Dodać malibu. Do przestudzonej masy dodać ubitą śmietanę (2).
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments