Zawiera: 5 Składniki
Kruche ciasto
Składniki: Kruche ciasto
-
10.6 ozmąka pszenna
-
5.3 ozdairy butter
-
1.1 ozżółtka jaj
-
3.0 ozcukier puder
Przygotowanie: Kruche ciasto
Utrzeć masło z cukrem pudrem, dodać żółtka i ucierać do powstania jednolitej konsystencji. Dodać mąkę i krótko zakręcić.
Dacquoise kokosowy
Składniki: Dacquoise kokosowy
-
3.5 ozegg whites
-
2.8 ozcukier
-
2.1 ozprażone wiórki kokosowe
-
1.6 ozmąka migdałowa
-
1.1 ozicing butter
-
0.7 ozmąka ryżowa
Przygotowanie: Dacquoise kokosowy
Białka ubić razem z cukrem. Dodać obie mąki oraz cukier puder, na koniec dodać uprażone wcześniej wiórki. Odpiec.
2. zalać 1. Wystudzić.
Żelka truskawkowa
Składniki: Żelka truskawkowa
-
6.3 oztruskawki
-
1.8 ozblood orange juice
-
0.1 ozżelatyna
-
1.1 ozcukier
Przygotowanie: Żelka truskawkowa
Truskawki rozgotować razem z sokiem z pomarańczy i cukrem, dodać żelatynę.
Konfitura limonkowa
Składniki: Konfitura limonkowa
-
3.9 ozblood orange juice
-
1.8 ozsok limonkowy
-
0.1 ozpektyna
-
0.9 ozcukier
Przygotowanie: Konfitura limonkowa
Podgrzać soki do 40°C, dodać pektynę wymieszaną z cukrem i mieszać do zagotowania.
Mus malibu
Składniki: Mus malibu
-
5.3 ozbita śmietana
-
6.0 oz
-
0.3 ozżelatyna
-
4.6 ozAlkohol Malibu®
-
10.6 ozbita śmietana
Przygotowanie: Mus malibu
Zagotować śmietanę (1), zalać czekoladę i dodać żelatynę. Wymieszać do połączenia i rozpuszczenia żelatyny. Dodać malibu. Do przestudzonej masy dodać ubitą śmietanę (2).
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments