Médio

Bom para congelar

Composta por base crocante, creme aerado e sabor intenso de chocolate, A chef Karla Pereira apresenta uma Chessecake de chocolate elegante. Sua combinação com frutas frescas carrega frescor e intensidade, brincando com o paladar.

Composta por base crocante, creme aerado e sabor intenso de chocolate, A chef Karla Pereira apresenta uma Chessecake de chocolate elegante. Sua combinação com frutas frescas carrega frescor e intensidade, brincando com o paladar.

Validade:: 5 dias
Conservação:: sob refrigeração

Possui: 3 Componentes

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90 g

manteiga
90 g

açúcar fino
180 g

farinha multiuso
30 g

Sicao Cacau em Pó Sicao 100% - 12 kg
50 g

ovos

Misture a farinha, o açúcar, o cacau e a manteiga até formar uma farofa. Acrescente o ovo, e leve à geladeira.
Disponha sobre uma assadeira em forno pré-aquecido a 160 ºC por 15 minutos e reserve.

450 g

creme de leite 35%
280 g

Sicao Chocolate Meio Amargo Sicao Nobre 1,01 kg
550 g

cream cheese
75 g

ovos
210 g

açúcar fino
45 g

amido de milho

Aqueça o creme de leite e verta sobre o chocolate amargo, misture e reserve
Em batedeira com o auxílio do batedor pá, misture o cream cheese, os ovos, o açúcar e o amido de milho até obter um creme liso
Sem parar de bater, adicione o creme de chocolate reservado e misture tudo por 1 minuto
Despeje o creme sobre a massa de cacau e asse em forno pré-aquecido a 130°C por 50 minutos

180 g

creme de leite 35%
150 g

Whole milk
35 g

Glucose transparente
420 g

Sicao Chocolate Amargo Sicao Nobre 70% - 1,01 kg
300 g

Frutas frescas
100 g

Sicao Chocolate Meio Amargo Sicao Nobre 1,01 kg

Leve ao fogo, até ferver, o creme de leite, o leite e a glucose. Verta sobre o chocolate e emulsione com o auxílio de um batedor de arame
Armazenar sob refrigeração até o momento de utilizar
3Desenforme a cheesecake, despeja a calda e decore com as frutas e arabescos de chocolate