Copo da Felicidade

Mika Sakihama

Fácil

Rendimento: 7 unidades de 250g

Bom para delivery/viagem

O bacana dessa receita e poder oferecer texturas e sabores diversos.

O bacana dessa receita e poder oferecer texturas e sabores diversos.

Validade:: 5 dias
Conservação:: Refrigerado

Possui: 5 Componentes

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210 g

Sicao Chocolate Ao Leite Sicao Nobre - Barra 1,01 kg
110 g

creme de leite 35%
20 g

glucose de milho
120 g

creme de leite 35%

Derreta o chocolate.
Leve para aquecer o creme de leite (I) e a glucose até atingir 75ºC.
Verta sobre o chocolate e emulsione.
Adicione o creme de leite (II) misture bem.
Leve para geladeira por no mínimo de 8 horas.
TTire da geladeira e bata na batedeira/globo até obter uma textura aerada.

Utensílios

Tijela(s)
Batedeira de mesa
Espátula

220 g

Sicao Chocolate Branco Sicao Nobre - Barra 1,01 kg
90 g

creme de leite
20 g

glucose de milho
130 g

creme de leite

Derrreta o chocolate.
Leve para aquecer o creme de leite (I), a glucose até atingir a temperatura de 70ºC.
Verta sobre o chocolate e emulsione.
Adicione o creme de leite (II) misture bem.
Leve para geladeira por no mínimo de 8 horas.
Tire da geladeira e bata na batedeira/globo até obter uma textura aerada.

250 g

Sicao Chocolate Meio Amargo Sicao Nobre - Barra 1,01 kg
25 g

glucose de milho
125 g

creme de leite 35%

Derreta o chocolate.
Aqueça o creme de leite e a glucose até atingir a tempertura de 80ºC.
Verta sobre o chocolate e emulsione.
Reserve.

125 g

Sicao Chocolate Meio Amargo Sicao Nobre - Barra 1,01 kg
125 g

manteiga sem sal
90 g

açúcar fino
60 g

farinha de trigo peneirada
125 g

ovos
2 g

sal fino
80 g

Sicao Chips de Chocolate Ao Leite Sicao Nobre - 1,01 kg

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Derreta o chocolate e a manteiga.
Mexa com um fouet os ovos, o sal e o açúcar.
Adicione a mistura de chocolate.
Incorpore a farinha.
Por último adicione os chips de chocolate;
Despeje em uma assadeira untada 20x25cm.
Leve para assar em forno pré aquecido por 25 a 30 minutos.
Tire do forno e espere esfriar por completo.

Coloque as ganaches em mangas de confeitar.
Corte os brownies em quadrados de 2x2cm.
Preencha o copo intercalando as ganaches e o brownie.
Decoração à gosto.

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