Copo da Felicidade

Mika Sakihama

Fácil

Rendimento: 7 unidades de 250g

Bom para delivery/viagem

O bacana dessa receita e poder oferecer texturas e sabores diversos.

O bacana dessa receita e poder oferecer texturas e sabores diversos.

Validade:: 5 dias
Conservação:: Refrigerado

Possui: 5 Componentes

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7.4 oz

Sicao Chocolate Ao Leite Sicao Nobre - Barra 1,01 kg
3.9 oz

creme de leite 35%
0.7 oz

glucose de milho
4.2 oz

creme de leite 35%

Derreta o chocolate.
Leve para aquecer o creme de leite (I) e a glucose até atingir 75ºC.
Verta sobre o chocolate e emulsione.
Adicione o creme de leite (II) misture bem.
Leve para geladeira por no mínimo de 8 horas.
TTire da geladeira e bata na batedeira/globo até obter uma textura aerada.

Utensílios

Tijela(s)
Batedeira de mesa
Espátula

7.8 oz

Sicao Chocolate Branco Sicao Nobre - Barra 1,01 kg
3.2 oz

creme de leite
0.7 oz

glucose de milho
4.6 oz

creme de leite

Derrreta o chocolate.
Leve para aquecer o creme de leite (I), a glucose até atingir a temperatura de 70ºC.
Verta sobre o chocolate e emulsione.
Adicione o creme de leite (II) misture bem.
Leve para geladeira por no mínimo de 8 horas.
Tire da geladeira e bata na batedeira/globo até obter uma textura aerada.

8.8 oz

Sicao Chocolate Meio Amargo Sicao Nobre - Barra 1,01 kg
0.9 oz

glucose de milho
4.4 oz

creme de leite 35%

Derreta o chocolate.
Aqueça o creme de leite e a glucose até atingir a tempertura de 80ºC.
Verta sobre o chocolate e emulsione.
Reserve.

4.4 oz

Sicao Chocolate Meio Amargo Sicao Nobre - Barra 1,01 kg
4.4 oz

manteiga sem sal
3.2 oz

açúcar fino
2.1 oz

farinha de trigo peneirada
4.4 oz

ovos
0.1 oz

sal fino
2.8 oz

Sicao Chips de Chocolate Ao Leite Sicao Nobre - 1,01 kg

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Derreta o chocolate e a manteiga.
Mexa com um fouet os ovos, o sal e o açúcar.
Adicione a mistura de chocolate.
Incorpore a farinha.
Por último adicione os chips de chocolate;
Despeje em uma assadeira untada 20x25cm.
Leve para assar em forno pré aquecido por 25 a 30 minutos.
Tire do forno e espere esfriar por completo.

Coloque as ganaches em mangas de confeitar.
Corte os brownies em quadrados de 2x2cm.
Preencha o copo intercalando as ganaches e o brownie.
Decoração à gosto.

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