Fácil
Rendimento: 14 unidades
-
Bom para delivery/viagem
-
Alto lucro
"Sobremesa bem fácil e saborosa. Se não tiver a cestinha pode ser feita em taça ou copo.""Sobremesa bem fácil e saborosa. Se não tiver a cestinha pode ser feita em taça ou copo."
- Validade:
- 2 dias
- Conservação:
- refrigerado
Possui: 3 Componentes
Recheio
Ingredientes: Recheio
-
395 gLeite condensado
-
150 gcreme de leite
-
30 gglucose de milho
-
180 gcreme de leite vegetal (batido em ponto firme)
-
14 peça(s)cestinhas
Modo de Preparo: Recheio
Coloque em uma panela coloque o leite condensado e creme de leite, misture bem.
Acrescente a glucose e o chocolate e leve ao fogo baixo mexendo constantemente.
Até atingir 86ºC.
Despeje em um recipiente, cubra com filme plástico.
Quando a massa estiver completamente fria, coloque na batedeira/globo e bata.
Incorpore o chantilly batido.
A textura será de uma mousse.
Utensílios
- Panela
- Tijela(s)
- Batedeira de mesa
- Espátula
Para banhar
Ingredientes: Para banhar
-
100 gCHD-VR-7102901
Modo de Preparo: Para banhar
Derreta a cobertura à 40/45ºC e espere abaixar a temperatura a 35/38ºC para aplicar.
Com um pincel, banhe aparte interna da cestinha.
Antes de cristalizar por completo passe o granuldao nas bordas.
Montagem e finalização
Ingredientes: Montagem e finalização
-
Quanto bastar gCHD-VR-7102901
-
Quanto bastar gmorangos higienizados
Modo de Preparo: Montagem e finalização
Coloque o recheio em uma manga de confeitar com o bico pitanga.
Recheie as cestinhas.
Decore comos morangos e os garnuados.
Precisa de ajuda com as suas criações de chocolate?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comentários