Rendimento: 40 unidades de 15g

Alto lucro
Rápido e fácil (produção)

Este bombom traz o glamour do champagne com o delicado sabor do chocolate ruby.

Este bombom traz o glamour do champagne com o delicado sabor do chocolate ruby.

Validade:: 30 dias
Conservação:: Temperatura ambiente 25ºC

Possui: 1 Componente

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1.4 oz

Trufas Ocas Chocolate Amargo Callebaut
14.1 oz

Recheio Champ Krem Callebaut
10.6 oz

Chocolate Amargo Power 80 Callebaut 80%
3.5 oz

Chocolate Ruby Callebaut 32,5%
1.8 oz

Crispearls™ Ruby Mona Lisa

Amoleça levemente o creme de champagne no microondas e então recheie as shells.
Faça a temperagem do chocolate POWER 80 e então banhe as trufas recheadas e deixe cristalizar.
Faça a temperagem do chocolate Ruby e faça corações com a ajuda de um saco de confeitar.
Polvilhe os Crispearls nos corações antes de cristalizarem.
Decore os bombons com os corações.