Médio
Rendimento: 2 unidades de 750g
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Rápido e fácil (produção)
Uma receita prática e rápida de panettone para fazer sem esforço.Uma receita prática e rápida de panettone para fazer sem esforço.
- Validade:
- 8 dias
- Conservação:
- Temperatura ambiente até 25ºC
Possui: 2 Componentes
Massa
Ingredientes: Massa
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15 gFermento biológico seco instantâneo
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100 ggemas
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225 gWhole milk
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80 góleo de girassol
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20 glectina de soja
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15 gmanteiga sem sal
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50 gaçúcar invertido
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50 gaçúcar fino
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8 gessência de panettone
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480 gfarinha multiuso
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100 guvas passas
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150 gfrutas cristalizadas
Modo de Preparo: Massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, bater o fermento, as gemas, o leite, o óleo, lecitina, manteiga, açúcar, açúcar invertido e a essência de panettone. Reservar.
- Em um bowl, peneirar a farinha
- Despejar a mistura do liquidificador no bowl e misturar bem até que fique homogêneo.
- Deixar descansar até dobrar de volume.
- Acrescentar as frutas cristalizadas e as uvas passas, misturar bem e colocar nas formas de panettone.
- Deixar descansar até dobrarem de volume.
- Assar por 10 minutos e após, baixar a temperatura para 150ºC e assar por mais 30 minutos ou até ficar bem dourado.
- Resfrie em temperatura ambiente
Utensílios
- Termómetro
- Tijela(s)
- balança
- manga de confeitar
- bico de confeitar
- Forno
- Liquidificador
Finalização
Ingredientes: Finalização
Modo de Preparo: Finalização
- Recheie os panettones com o recheio de caramelo e reserve.
- Derreta o chocolate com o Mycryo e faça a temperagem utilizando o método que preferir.
- Misture a massa folhada e banhe o panettone previamente recheado com o caramelo.
- Decore com arabescos de chocolate branco.
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